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Barra Bio de Puratos, un pan sabroso y de calidad superior

Barra Bio de Puratos, un pan sabroso y de calidad superior

15 marzo, 2019

Con esta receta de barra Bio de Puratos, disfrutaréis de un delicioso pan, elaborado con harina procedente de cultivo biológico que aporta más nutrientes y vitaminas  a nuestro organismo. ¡Toma nota!

Ingredientes

1000 g Puravita Molido a la Piedra Bio
780 g Agua
10 g Levadura
Total 1790 g

Elaboración

En primer lugar, amasar durante 5 minutos a marcha lenta y durante 6 minutos a marcha rápida.

  • Temperatura de la masa: 25ºC
  • Reposo en bloque: 1h
  • Boleado y reposo en piezas de 350 g durante 15 minutos.
  • Forma: barras con punta.
  • Fermentación: durante 18h a 4ºC.
  • Pre horneado: realizar 7 cortes.
  • Horneado: Vapor a 240ºC durante 35 minutos. Abrir el tiro a la mitad de la cocción.

En este vídeo, puedes ver el proceso de elaboración paso a paso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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