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Pretzels

6 marzo, 2015

Ingredientes (para 8 unidades)

Agua tibia (375 ml)
Azúcar moreno (2 cucharadas)
Harina (450 g)
Harina de fuerza (150 g)
Levadura de panadería (1 sobre)
Sal (1 cucharadita)

Para aderezar:

Mantequilla derretida (2 cucharadas)
Sal gruesa o en escamas (al gusto)
Semillas de amapola (al gusto)

Para bañarlos:

Agua tibia a 50 ºC (500 ml)
Bicarbonato sódico (2 cucharadas)

Elaboración

automatic-time-attendance-verificationPoner la levadura, el azúcar moreno y la sal en el agua tibia.

automatic-time-attendance-verificationAñadir la harina y amasar hasta que consigas una masa elástica y suave.

automatic-time-attendance-verificationPasar la masa por un recipiente engrasado con aceite, tapar con un trapo seco y dejar reposar un hora o hasta que doble su volumen.

automatic-time-attendance-verificationEn un plato hondo, poner el agua tibia y el bicarbonato sódico. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.

automatic-time-attendance-verificationCortar la masa en 8 trozos. Dar forma de rulo alargado a cada trozo hasta que tengamos suficiente para darle la forma adecuada.

automatic-time-attendance-verificationBañar los pretzels ya formados en la solución de bicarbonato. Secar el exceso de agua en un papel de cocina y colocar sobre la bandeja de horno. Reposar un cuarto de hora.

automatic-time-attendance-verificationPrecalentar el horno a 230ºC.

automatic-time-attendance-verificationPintar  los pretzels con la mantequilla derretida y espolvorear la sal y las semillas de amapola.

automatic-time-attendance-verificationHornear durante 10 minutos hasta que estén dorados.

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