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Receta de cake de cerezas amarena con MELLA CAKE y 33 DREIDOPPEL de IREKS

Receta de cake de cerezas amarena con MELLA CAKE y 33 DREIDOPPEL de IREKS

Receta para 1 molde rectangular de 60 x 10 cm

Ingredientes

Masa

0,550 kg de MELLA CAKE,

0,210 kg de huevo,

0,165 kg de aceite vegetal,

0,025 kg de PASTA KIRSCHWASSER,

0,110 kg de agua,

0,200 kg de cerezas amarena.

Topping Victoria

0,200 kg de azúcar,

0,050 kg de claras de huevo,

0,005 kg de CITROPEREL,

0,200 kg de almendras laminadas.

Proceso de elaboración
Para el topping
  • Montar los ingredientes en la batidora con varillas.
  • Añadir las almendras laminadas, mezclar y extender la mezcla en una bandeja con papel de horno.
  • Cocer a 150 ºC durante 60 minutos.
Para la masa
  • Mezclar los ingredientes en batidora con varillas 3 minutos a velocidad lenta y 3 minutos a velocidad media hasta conseguir una masa esponjosa.
  • Añadir las cerezas amarena y mezclar a velocidad lenta.
  • Extender y alisar la masa en un molde rectangular de 60 x 10 cm y esparcir el topping Victoria por encima.
  • Cocer a 170 ºC durante 40 – 45 minutos.
  • Una vez frío, cortar en porciones del tamaño deseado.

MELLA CAKE es el nuevo mix al 100% de IREKS para cakes esponjosos.

Con un suave toque a vainilla, ideal para combinar con la amplia gama de aromas 33 DREIDOPPEL y elaborar un extenso y original surtido de cakes.

Puedes obtener información sobre la gama de productos y consultar muchas más recetas de panadería y pastelería en la web de IREKS.

IREKS & 33 DREIDOPPEL: todo un mundo de sabores y texturas.

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