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Xusco integral de espelta de Moretó

Xusco integral de espelta de Moretó

Xusco integral

En esta ocasión compartimos con vosotros la receta del ‘Xusco integral de espelta de Moretó’, un pan elaborado con una combinación de harinas, que aporta más nutrientes y beneficios para nuestra salud.

Ingredientes

1000 g Harina integral

200 g Harina de espelta

22 g Sal

650 g Agua

5 g Levadura

350 g Masa Madre Líquida opcional

Pistachos (200 g)

Lino (150 g)

Total 2227 g

Elaboración

  • Amasar y dejar reposar en bloque dos horas o hasta que la masa llegue a doblar su volumen. A continuación ya se puede cortar y formar las piezas.
  • Fermentar durante unos 60 minutos aproximadamente.
  • Hornear entre 12 y 15 minutos a una temperatura de 220ºC o 230 ºC

 

 

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