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El curso de agroecología de la Escola de Flequers Andreu Llargués destaca los beneficios de los cultivos biológicos

El curso de agroecología de la Escola de Flequers Andreu Llargués destaca los beneficios de los cultivos biológicos

La Escola de Flequers Andreu Llargués de Sabadell acogerá, los días 6 y 7 de febrero, la Master Class: «La agroecología y los trigos de biodiversidad» a cargo de Philipe Guichard, conocido como el ‘Campesino Bio’.

Durante esta formación Guichard nos explicará en detalle el porqué y el cómo de su modelo de cultivo, de sus trigos que mezclan entre 100 a 200 variedades según parcelas, su conocimiento de las materias orgánicas, como la cohabitación de nitrógeno y celulosa en sus tierras, la durabilidad, mejorar la fertilidad para los cultivos biológicos, el contenido proteico sobre trigos tiernos y duros, entre otros aspectos.

En cuanto a Guichard cabe destacar que es un agricultor e ingeniero agrónomo del sudeste de Francia reconocido por sus cultivos, la calidad de su maíz y su molino de piedra. Las panaderías más puristas y cocinas de renombre utilizan sus harinas frescas para ofrecer a su clientela un producto único. Sus harinas también se utilizan en las cocinas y panaderías del palacio de Elíseo.

En definitiva, se trata de una Master Class teórica que ayudará a apasionados de la panadería a descubrir este mundo que es, sin lugar a dudas, el futuro de nuestro sector.

Aquí puedes ver el díptico informativo de este curso. 

Para más información dirígete a:

Departamento de Formación del Gremio

Montse Ruiz / Sonia Teller

Tel .: 93.487.18.18

formacio@gremipa.com

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