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Cookies de chocolate (sin gluten)

Cookie de chocolate sin gluten

Ingredientes para la masa 

 150 g de harina o preparado especial sin gluten
1oo g de azúcar moreno
75 g  de pepitas de chocolate
25 ml leche
35 g mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de café o de vainilla

Elaboración 

automatic-time-attendance-verificationReceta muy fácil. En un bol tamiza la harina sin gluten y la levadura mezcladas. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo batido, el azúcar y la vainilla. Después, mezcla añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una consistencia compacta y que no se pegue.
automatic-time-attendance-verificationEn una superficie lisa y enharinada, coloca la masa, espolvorea harina por encima, extiéndela y añade las pepitas de chocolate (también sin gluten). Sigue amasando hasta que las pepitas formen parte de la masa. Forma un cilindro de masa de unos 12 centímetros de largo y envuélvelo en papel film. Ponlo en la nevera durante al menos unas 2 horas (tiene que estar bien frío) antes de continuar.
automatic-time-attendance-verificationPasadas las dos horas, quita el papel film y corta con un cuchillo varias rebanadas de un centímetro de grosor. Las pones en una bandeja para horno con papel vegetal y las colocas en el horno a 180 ºC durante de 15 a 20 minutos. Posteriormente, retira y deja enfriar.

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