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Un estudio pone de manifiesto que los niños y adolescentes celiacos ingieren menos vitamina D de la recomendada

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La investigación revela que los productos sin gluten deben mejorar su composición nutricional

Los niños y adolescentes celiacos tienen un alto riesgo de ingerir una cantidad insuficiente de vitamina D, según revela las conclusiones de un estudio desarrollado por el Grupo de Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo.  En la investigación, que ha contado con la financiación de la Fundación Mapfre, ha colaborado la Asociación de Celiacos y Sensibles al gluten de Madrid.

Como indica el título del trabajo, ‘¿Cómo es el estado nutricional de niños y adolescentes con enfermedad celiaca?’, los investigadores han querido estudiar los valores nutricionales de la dieta de un grupo de población de entre 4 y 14 años con enfermedad celiaca y residentes en la Comunidad de Madrid.

Las conclusiones de los investigadores aconsejan que las personas celiacas sean objeto de un seguimiento nutricional continuo para poder evaluar las posibles carencias que genera el consumo de alimentos sin gluten. Este control debe ser especialmente exhaustivo en el caso de los niños y jóvenes, ya que la vitamina D es muy relevante en la etapa de crecimiento. El equipo responsable del estudio relaciona el déficit de esta vitamina con cuadros de autoinmunidad.

Además del aporte insuficiente de vitamina D, la investigación desarrollada en Madrid ha puesto de manifiesto que la dieta celiaca presenta carencias de otros nutrientes. Concretamente, las ingestas medias de los adolescentes del grupo de control tienen aportes de calcio, ácido fólico, hierro, magnesio y vitamina E que están por debajo del 80% de las cantidades de consenso recomendadas.

Los responsables de la investigación destacan la necesidad de seguir avanzando en la mejora de la composición nutricional de los productos comerciales diseñados para el colectivo de personas celiacas e intolerantes al gluten.

El grupo de investigadores de la universidad CEU San Pablo responsables de este estudio sobre la calidad nutricional de la dieta de los adolescentes celiacos, está desarrollando un nuevo trabajo que pretende analizar el estado nutricional de los adultos de entre 18 y 59 años que han sido diagnosticados de enfermedad celiaca hace más de un año. Esta investigación, bautizada como VENCELIAC, analizará diversos parámetros, fijándose también en la composición de la microbiota intestinal. La Asociación de Celiacos y Sensibles al gluten de Madrid colabora también en este nuevo proyecto científico que pretende colaborar con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas que deben seguir una dieta sin gluten.

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