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Blanes, vila gluten free

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Un convenio firmado recientemente entre el Ajuntament de Blanes y la Associació de Celíacs de Catalunya permite a Blanes, localidad de la Costa Brava, posicionarse como localidad ‘gluten free’. El turismo es el principal motor económico de la ciudad y el objetivo del consistorio es “trabajar para conseguir que Blanes sea un lugar amable y receptivo hacia las necesidades específicas de diversos colectivos y así poder acoger el máximo número posible de actividades y acontecimientos de carácter cultural, deportivo, social o lúdico.”

Facilitar el crecimiento económico de la ciudad y conseguir un posicionamiento internacional que contribuya a hacer de Blanes y sus establecimientos de venta de productos alimentarios y de restauración una marca de calidad reconocida también entra en el foco de atención del municipio. Esta iniciativa supone una oportunidad de exploración para la restauración blandense ya que las cifras estimativas sitúan entre un 5 % y un 8 % el aumento de la facturación que puede suponer atender a las personas con celiaquía acompañadas por otros comensales en sus salidas. De esta forma se señala la importancia de los celiacos no solo como consumidores sino también como prescriptores y como motor social.

Todo el tejido blandense relacionado con la alimentación recibirá formación para ofrecer alimentos aptos para celiacos con todas las garantías. El primer seminario se llevará a cabo el 2 de noviembre con un temario genérico en el que se tratarán la manipulación de alimentos, la contaminación cruzada en el obrador o la cocina y los protocolos que garantizan que se sirvan alimentos aptos para celiacos. En este último punto se incluye la identificación de los 14 grupos de alimentos que pueden provocar alergias o intolerancias a las personas afectadas por la celiaquía.

También el 2 de noviembre se llevará a cabo un showcooking en directo conducido por Carlos Milán con la demostración práctica de cómo se puede trabajar en la cocina con plena garantía frente a la celiaquía. La sesión tendrá lugar en la Biblioteca Comarcal de Blanes.

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