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Identifican nuevas variantes de gluteninas que pueden tener un papel determinante en la calidad del trigo

Identifican nuevas variantes de gluteninas que pueden tener un papel determinante en la calidad del trigo

Dos investigadoras han llevado a cabo un estudio para analizar la composición en gluteninas de una colección de trigo duro de variedades locales. Este análisis puede ser de gran utilidad para ampliar la base genética de los cultivares de trigo modernos.

Más información en este enlace.

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