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Innove en la pastelería

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Todos los días escuchamos la palabra diferenciación como una estrategia para la conquista de nuevos mercados. De hecho, cuanto mayor es la diferenciación propuesta para el mercado, mayor será la notoriedad y fijación del producto en la memoria… y aumenta, en consecuencia, la probabilidad de éxito en las ventas.

En el sector de panificación y pastelería, en particular en el pan y pastelería (bollos, pasteles, tortas, tartas y otros) la diferenciación es también vital para el éxito. 
La formulación de la receta (ingredientes y sabores), la presentación (dimensión, forma y acabado), el embalaje, la distribución, el aroma… y los servicios de atención al cliente son factores que podrán ser trabajados como variables de diferenciación para productos y marcas.

Producir un pan con formato triangular, añadir un ‘nuevo’ ingrediente que proporcione un sabor o aroma más sugerente, servir una tarta con “nuevos” acompañamientos para que el consumidor elija y consuma el producto de variadas formas. ¡Todo podrá ser utilizado para diferenciar los productos innovando al mismo tiempo!

En esta línea de pensamiento, asociada a la producción con equipamientos industriales, Ferneto desarrolló una máquina innovadora: la prensa de tartaletas que, además de producir varios tipos de hojaldre, también permite un acabado con borde ondulado en las tartas y pasteles. Vea el vídeo y favorezca su creatividad.

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João Carapinha
Marketing
www.ferneto.com

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