En clave de escucha...
categoryEntrevistas ‘en clave de escucha’.
María José Muñoz: “El secreto del dorayaki es una combinación de harinas, un buen relleno y mucho amor”
Entrevistamos a María José Muñoz, una pastelera y panadera emprendedora, que ha sabido sacar el lado más positivo del confinamiento...
María José Muñoz: “Al parar de golpe y encontrarme en casa, en vez de preocuparme decidí ocuparme”
Entrevistamos a María José Muñoz, una pastelera y panadera emprendedora, que ha sabido sacar el lado más positivo del confinamiento...
“Hoy en día, hay que dedicar más horas y reforzar la limpieza y desinfección de las zonas comunes”
Elisa Soto, Tecnóloga alimentaria, nos explica cómo se están implementado las tareas de limpieza extraordinarias en obradores y panaderías, a...
Hostelería de España reclama a la Administración más previsión y comunicación fluida ante las restricciones por los rebrotes de COVID-19
La falta de previsión por parte de las autoridades y las nuevas restricciones impuestas en algunas regiones pueden conllevar una...
“Debemos reforzar el mensaje de la obligatoriedad de la mascarilla y de la higiene de las manos hasta la saciedad, además de la distancia social”
Entrevistamos a Elisa Soto, experta en tecnología de los alimentos, que ha asesorado al Gremio de Panaderos de la Provincia...
“Este año el concurso se celebrará a puerta cerrada y no podremos realizar una ceremonia de entrega de premios como en la edición anterior”
Anabel Lope, directora de la agencia de comunicación gastronómica Sr y Sra Cake y organizadora del concurso profesional ‘La millor...
Europain busca representar las preocupaciones diarias de los panaderos y pasteleros
Su directora, Marie-Odile Fondeur, nos avanza cómo será la feria Dentro de un mes empezará en París - Porte de...
Philippe de Vogüé, CEO de Maé Innovation: “Gracias a las nuevas tecnologías, cada proyecto puede tener su molde”
Maé Innovation es una empresa francesa que existe desde hace 25 años. Está formada por un equipo comprometido, experimentado y...
“Me ha sorprendido la cantidad y calidad de panaderías que uno puede encontrar en Barcelona”
El Sr. Robert Riley, Cónsul General, es la máxima representación del consulado estadounidense en Barcelona. El Sr. Riley, es licenciado en...
“Las Nueces de California son producidas bajo los controles de calidad más estrictos del mundo”
Conocemos el origen y evolución de Nueces de California de la mano de Pamela Graviet, Directora de Marketing Internacional de...