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Panorama

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La actualidad de las artes blancas con diferentes secciones. En corto, para un repaso rápido. En fondo y forma para la información en profundidad. Entrevistas 'en clave de escucha'. Historia y curiosidades en 'Vista al pasado'.
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La búsqueda de nuevas harinas, de nuevas fuentes de proteínas está conduciendo a la incorporación de los insectos a la...
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Recibir un reconocimiento ajeno al sector de la panificación o de la gastronomía es muy atípico en el mundo de...
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La elaboración de pan tiene “tremendo potencial como actividad terapéutica” es la valoración de Chris Young, coordinador de la campaña...
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El pastelero y chocolatero Oriol Balaguer, con establecimientos en Madrid (La Duquesita) y Barcelona, recogió el galardón de ganador del...
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Del 22 al 23 de noviembre se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián (BCC) el segundo simposio...
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Entrevistamos a Marie-Odile Fondeur sobre tendencias en empresa panadera que hoy por hoy es una vía para emprendedores y que...
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Valencia fue cita gastronómica del sábado 4 al lunes 6 de noviembre y el pan fue uno de sus puntos...
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En la última edición del Congreso Internacional de la Nutrición (ICN), que tuvo lugar del 15 al 20 de octubre...
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‘Pan de pueblo’ no es un libro solo de pan, ni solo de recetas, es un recorrido periodístico en primera...
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Ibán Yarza, que hará la presentación oficial de su ‘Pan de pueblo’ en la feria valenciana; Xavier Barriga con ‘Pan...
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