Visto y oido
categoryActualidad 'sin gluten'
Una técnica de reacción permite detectar con mejores resultados el gluten en algunos alimentos comercializados
La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) es una innovación de biología molecular que ha demostrado ser muy eficaz...
Los mejores obradores sin gluten, según Celicidad
Celicidad, el portal y app referente para celíacos en España, dirigido por la periodista Lorena Pérez, ha elaborado un ranking...
Cómo hacer panes sin gluten en Valleseco (Gran Canaria)
El jueves 26 de septiembre de 17:00 a 21:00 horas la Universidad Popular ‘Teodoro Cardoso León’ de Valleseco de Gran...
En España crecen las ventas de productos ‘Sin gluten’ más de un 13% en un año
Los artículos de panificación son los más habituales en la cesta de la compra seguidos por galletas y pastas alimenticias...
Dudas sobre la reordenación del quitosano en la elaboración de los futuros productos sin gluten
¿Cuál es el destino del polímero que se forma entre la gliadina y el quitosano? ¿Se comporta como una fibra...
Identifican nuevas variantes de gluteninas que pueden tener un papel determinante en la calidad del trigo
Dos investigadoras han llevado a cabo un estudio para analizar la composición en gluteninas de una colección de trigo duro...
35º Festival del Celíaco en Madrid, el evento sin gluten más importante de Europa
El próximo sábado 1 de diciembre el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid acogerá el 35º...
El estudio Celiacava arranca con 50 voluntarios
La asociación de celiacos de Castilla y León (Acecale) se ha sumergido en el proyecto de investigación CELIAcaVA; un proyecto...
No habrá trigo bajo en gluten de la UE
La prohibición de cultivar trigo editado genéticamente mediante la técnica Crispr no implica que no lleguen a importarse productos de...
Las administraciones ponen foco en el #SinGluten
Desde el pionero Cangas sin gluten hoy por hoy se puede señalar que la etiqueta #GlutenFree es un signo de...