Arturo Blanco, Seleccionador Nacional de Los Espigas y Técnico de Masas, dará dos cursos teórico-prácticos enfocados a profesionales. El primero será el 4 y 5 de noviembre, y el segundo el 6 y 7 del mismo mes, ambos en la Escuela Simone Ortega de Móstoles (Madrid).
El temario incluye los siguientes puntos:
- La hidratación en las masas
- Amasados en directo y a 24 horas
- Repercusión de la reducción de sal en el Pan
- Diferentes cereales y su mezcla
La asistencia está limitada a 20 personas, que deberán confirmar su presencia por anticipado a uno de los siguientes contactos:
- Iñaki Recondo (Salva España): 609 425 459
- Arturo Blanco: 685 992 113
