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Curso práctico de Esculturas de Chocolate

Curso práctico de Esculturas de Chocolate

sergi vela escultura chocolate

El 28 y 29 de julio sumérgete en el mundo del chocolate y la elaboración de figuras únicas


El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona imparte un curso práctico de esculturas de chocolate el próximo 28 y 29 de julio. El curso tiene una duración de 16 horas y se impartirá en la Escola de Flequers Andreu Llargués.

Sergi Vela será el formador. Un reconocido pastelero del país que ha trabajado en grandes pastelerías y restaurantes como Vilaplana, Comas, Baixas, Vives, Escribà, Rovira, Torreblanca, Martín Berasategi i Drolma. Actualmente es profesor en la pastelería del IES Escola de Hostelería y Turismo de Barcelona. Además ha sido premiado con el Spanish Chocolate Masters 2009 y 2010, y es el creador del  Mejor pastel de chocolate del Mundo, según World Chocolate Masters de París.

 Programa del curso

El curso está dirigido a profesionales que quieran actualizar las técnicas de elaboración de los diferentes productos chocolateros.

Con esta formación te introducirás en las técnicas de elaboración de esculturas de chocolate, modelado, patronaje, pulido de piezas de chocolate y pintado con diferentes colores. Además trabajarás en la creación de esculturas sólidas y estilizadas, generando sensación de volumen y desafío de la gravedad.

Para más información sobre el curso, contacta con el Departamento de Formación del Gremio a través de formacio@gremipa.com

 

Terpan

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