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Master Class de “Panes de Alta Gastronomía”

Master Class de “Panes de Alta Gastronomía”

pan alta gastronomía

El 24 y 25 de noviembre Thomas Surbin, panadero de alta gastronomía y con 3 estrellas Michelin, presentará productos de panadería que responden a las demandas de la clientela


El Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona organiza una Master Class de “Panes de Alta Gastronomía” los próximos 24 y 25 de noviembre con Thomas Subrin, panadero con 3 estrellas Michelin.

Esta formación se enmarca dentro del programa de las Baking Master Class que organiza el Gremio en la Escuela de Panaderos Andreu Llargués. Se trata de una formación de alto nivel, exclusiva en España, con grandes figuras internacionales con quienes disfrutar la excelencia de la panadería, que ayudará a nuestro sector y a nuestros profesionales a tener más éxito y mejorar sus técnicas de elaboración como panaderos y apasionados de este sector.

En esta sesión, Subrin enseñará a los profesionales su universo de panadero donde la alta gastronomía y el pan se unen. Mostrara la manera de elaborar productos de excelencia para los clientes más exigentes.

Elaborar productos de excelencia

Esta formación, dirigida a los profesionales del sector, es imprescindible para ampliar las gamas de panes, panecillos y otros productos de pastelería más refinada, de manera que puedan dar respuesta a las demandas de los clientes.

Algunos de los productos que podrán aprender a hacer son:

  • Coca de centeno
  • Panecillos con especies
  • Pan especial hot–dog
  • Panes de maíz tiernos
  • Panecillos de restauración de diferentes semillas
  • Panes decorativos
  • Panes de tradición francesa
  • Tartaletas panaderas
  • Cruasán exótico y clásico
  • Bollería hojaldrada

 

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