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10 compromisos de la cadena alimentaria contra el desperdicio de comida

10 compromisos de la cadena alimentaria contra el desperdicio de comida

Según datos de la Comisión Europea, España es el séptimo país de Europa que más comida desperdicia (7,7 millones de toneladas al año), tras el Reino Unido, Alemania, Holanda, Francia, Polonia e Italia.

Conscientes de la importancia de tomar medidas para reducir estas cifras y de la necesidad de buscar soluciones conjuntas, destacadas empresas de los diferentes eslabones de la cadena de valor (sector primario, industria, distribución, Horeca -hostelería, restauración y catering- y organizaciones de consumidores) han celebrado cinco mesas de trabajo en las que han definido una serie de acciones que desarrollarán de forma conjunta.

Las mesas de trabajo han sido coordinadas por la asociación de empresas del gran Consumo Aecoc, en el marco de su proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’, que suscriben más de 400 compañías de todo el país y que cuenta con el apoyo del Mapama.

La semana contra el desperdicio alimentario se celebrará por primera vez antes de la finalización de 2018 y tiene como objetivo constituir la gran fiesta del aprovechamiento, ofreciendo información y actividades para todos los públicos en los puntos de venta (folletos, actividades infantiles, recetas de aprovechamiento…). También la hostelería, la industria, el sector primario y las asociaciones de consumidores aprovecharán la celebración de esta semana para llevar a cabo acciones de sensibilización y comunicación al consumidor y a la opinión pública en general.

Los 10 compromisos

1. Puesta en marcha de una campaña en centros de educación primaria de todo el país para sensibilizar 
a los niños de la importancia de hacer un buen uso de los alimentos.

2. Desarrollo de una acción informativa dirigida a los consumidores para concienciar de que las frutas 
y verduras “imperfectas” son igual de buenas que el resto para el consumo porque presentan las mismas 
cualidades en términos de calidad, sabor…

3. Publicación de una guía de buenas prácticas contra el desperdicio alimentario en los procesos 
productivos que ayude a las empresas a identificar oportunidades de mejora a través 
de buenas prácticas ya existentes.

4. Elaboración y difusión de un documento informativo sobre el papel que el envase y embalaje 
desempeñan en la lucha contra el desperdicio alimentario.

5. Puesta en marcha de un diagnóstico de medición del impacto del desperdicio alimentario 
en la restauración, que permita al sector disponer de unos indicadores para hacer 
un seguimiento de la evolución del problema.

6. Lanzamiento de una campaña de comunicación conjunta para sensibilizar al consumidor 
de la importancia de aprovechar los alimentos cuando consumen fuera del hogar 
(pedir raciones adecuadas/llevarse la comida sobrante…).

7. Difusión entre figuras mediáticas del ámbito de la cocina y gastronomía del problema 
que supone el desperdicio alimentario a fin de que puedan aprovechar sus canales de comunicación 
con el consumidor para concienciar a la opinión pública de la importancia de ponerle freno.

8. Creación de un certamen fotográfico que ayude, desde la imagen, a tomar conciencia del valor 
de los alimentos y la importancia de aprovecharlos convenientemente.

9. Elaboración de una guía de buenas prácticas de la distribución contra el desperdicio alimentario 
en la que empresas con proyectos en este ámbito compartirán sus aprendizajes con otras compañías.

10. Celebración en las principales cadenas de distribución de todo el país de la Semana Contra 
del Desperdicio Alimentario (gran fiesta contra el desperdicio alimentario en los puntos de 
venta con cartelería con mensaje comunes, actividades para niños, información al consumidor, 
recetas de aprovechamiento…) 
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