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‘Nussecken’ con MELLA COOKIE y 33 DREIDOPPEL de IREKS

‘Nussecken’ con MELLA COOKIE y 33 DREIDOPPEL de IREKS

17 enero, 2012Ireks

Receta para 1 molde rectangular de 60 x 20 cm (aprox. 96 piezas).

Base de pasta brisa

0,250kg de MELLA COOKIE

0,100kg de mantequilla

0,050kg de huevo

  • Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
  • Repartir la masa en un molde rectangular de 60 x 20 cm y precocer a 180 ºC durante 12 minutos.

0,200kg de POWERFÜLLUNG NEUTRO

0,020kg de PASTA ALBARICOQUE

0,325kg BIENETTA

0,325kg de harina de avellana o de almendra tostada

Proceso de elaboración
  • Aromatizar POWERFÜLLUNG NEUTRO con PASTA ALBARICOQUE y repartir la mezcla sobre la base de pasta brisa precocida.
  • Mezlcar BIENETTA con la harina de avellana o de almendra tostada y repartir por todo el molde.
  • Cocer a 200 ºC durante 8 minutos. Estando caliente, cortar en triángulos (longitud lateral de 5 cm) y dejar enfriar.
  • Una vez frías, sumergir un lado de las piezas en la cobertura de chocolate negro.

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