Un panecillo con mucho juego
El tradicional panecillo típico de la panadería mediterránea, especialmente en Mallorca y Cataluña, destinado a los bocadillos siempre ha sido perfecto para meriendas. Todo va bien con el ‘llonguet’, dulce o salado. Es un pan tierno perfecto, además, por su fácil manejo. Hace décadas los niños jugaban al tiempo que sostenían su ‘llonguet’ con una sola mano y sin desperdiciar una miga. El llonguet da mucho juego. Siempre. Y esta receta, desarrollada por Daniel Jordà, está destinada a conseguir el número suficiente de panecillos como para que cada uno de ellos esté destinado a un sabor: queso con tomate y aceite, embutidos con un toque de aceite de oliva virgen extra, crema de cacao, pimientos asados, boquerones… ¡todo cabe en el llonguet!
Ingredientes
Elaboración
Amasar y dejar reposar la masa durante 20 minutos aproximadamente. A continuación se hace el plegado del llonguet. Después de corta y se deja reposar hasta que la pieza doble su tamaño (30 minutos de reposo).
Se colocan las piezas en el horno a una temperatura de 240 ºC, sin vapor, durante unos 10 minutos.
FILLS DE MORETÓ ES UNA HARINERA
FUNDADA EN 1884
