Compartimos con vosotros esta deliciosa receta de Bocaditos de Nueces de California y chocolate blanco, una exquisita combinación que reúne los beneficios de las nueces, ricas en ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal con el contrapunto del chocolate y el toque ácido de los arándanos. Además es sin gluten, por lo tanto, apta para todos los consumidores.
Ingredientes
4 Huevos grandes
150 g de azúcar
180 g de chocolate blanco derretido
150 g de Nueces de California hechas polvo
20 g de pasas de uva
30 g de Nueces de California enteras
100 g de arándanos
Mantequilla
1 molde cuadrado de 22 cm
Para decorar:
60 g crema chantilly
20 g Nueces California
20 g arándanos
Menta fresca
Elaboración
- Poner en remojo los 30 g de Nueces de California enteras en agua fría. Dejar que se hidraten bien durante 1 hora.
- Poner a calentar el horno a 180ºC.
- Batir con varilla eléctrica los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate blanco derretido y las Nueces de California hechas polvo, que serán “la harina” de nuestra preparación.
- Sobre un molde engrasado con mantequilla, verter la mezcla y, sobre ella, echar de manera uniforme las pasas, los arándanos y las nueces hidratadas, así se evitará que se quemen con el calor del horno, quedarán doradas, pero no se pondrán negras.
- Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar, cortar en cuadraditos y servir con una copita de crema chantilly, arándanos, nueces y menta fresca.
