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Posts Tagged "Masa madre"
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Tag:
Masa madre
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Erika Parlon
El pan y la masa madre en España
26
Mar
Algunas tendencias actuales en la demanda de alimentos del consumidor español: Alimentos 3S: sanos, seguros y sabrosos Alimentos poco procesados...
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Nuevos cursos Richemont en la Escuela de Panaderos de Barcelona
30
Oct
Tenemos una buena noticia para encarar la recta final del año: ya se han programado los nuevos cursos de la...
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Erika Parlon
Arturo Blanco impartirá dos cursos técnicos de la mano de SALVA
28
Oct
Arturo Blanco, Seleccionador Nacional de Los Espigas y Técnico de Masas, dará dos cursos teórico-prácticos enfocados a profesionales. El primero...
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Pan de agua, un pan de premio
21
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Los panes de alta hidratación son muy conocidos en España como los panes gallegos. Sin embargo también se pueden encontrar...
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Brioche en cenefa
07
Jun
Dos sabores y dos colores. Esta es una receta más sencilla de lo que parece en un primer momento aunque...
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Carmen
Pan de cereales
11
May
Trigo, centeno, sarraceno y avena para hacer un pan rústico y oscuro, que se conserva muy bien. Perfecto acompañante de...
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Pan de cebolla
13
Abr
El pan de cebolla, uno de los más aromáticos, acompaña perfectamente carnes rojas y diferentes quesos. En esta propuesta profesional...
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Carmen
La entrega de una masa madre de cultivo para preservar
12
Abr
El 28 de febrero Jorge Pastor, presidente del Club Richemont España y director de I+D+i de Panishop, hizo entrega de...
Forma y fondo
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Las primeras masas madre españolas… próximamente en la biblioteca de Saint Vith
13
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Jorge Pastor y Yohan Ferrant han sido los primeros invitados para que una de sus masas madre forme parte de...
En clave de escucha...
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“Ahora parece que si no usas masa madre no eres panadero”
16
Dic
Entrevista a Jesús Calaveras, consultor tecnológico de Crustpan Consulting Sin duda es uno de los nombres de referencia de la...
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